Лобио по-Ивлевски: классика грузинской кухни
Это вегетарианское блюдо, богатое белком благодаря красной фасоли.
Ингредиенты:
- Красная фасоль: предварительно замочить на ночь в воде. Варить около 20-30 минут (время варки зависит от предварительного замачивания).
- Для ореховой пасты: грецкие орехи, чеснок, кинза. Орехи измельчить в блендере до состояния пыли.
- Репчатый лук: мелко нарезать.
- Кинза и кориандр: мелко нарезать.
- Томаты: нарезать кубиками.
Приготовление:
- Обжарить репчатый лук на растительном масле до мягкости, не доводя до золотистого цвета.
- Добавить чеснок и томаты, немного потушить.
- Часть сваренной фасоли размять ложкой (не использовать блендер, чтобы избежать образования клейстера).
- Добавить к обжаренным овощам размятую фасоль, оставшуюся целую фасоль, ореховую пасту, соль, перец, кориандр и свежую кинзу.
- Тушить на медленном огне, довести до вкуса, добавив по необходимости соль и перец.
Летний смузи с авокадо: освежающий и полезный напиток
Идеально подходит для жаркого лета. Авокадо — отличный источник жиров и клетчатки, что делает смузи полноценной заменой завтрака или обеда.
Ингредиенты:
- Спелый авокадо: 1 шт.
- Апельсин: ½ шт.
- Огурец: 1 шт. (удалить кожуру)
- Петрушка: несколько веточек.
- Кинза: немного.
- Сельдерей: несколько стеблей.
Приготовление:
- Разрезать авокадо пополам, удалить косточку и мякоть отправить в блендер.
- Очистить огурец от кожуры и нарезать. Добавить в блендер.
- Добавить в блендер филе апельсина, петрушку, кинзу и сельдерей.
- Все ингредиенты взбить в блендере до однородной массы. Для более жидкой консистенции можно добавить весь апельсин. Для украшения можно добавить веточку сельдерея и дольку апельсина.
Два вкусных и полезных рецепта, идеально подходящих для летнего сезона. Приятного аппетита!