Этот рецепт потрясающего супа готовится всего за полчаса из доступных продуктов и специй. Он прост, быстр и невероятно вкусен! Подавайте его с домашними сухариками для полного наслаждения.
Домашние сухарики
Для сухариков используйте любой хлеб. Нарезанный хлеб выложите на противень, сбрызните оливковым или другим маслом и посыпьте смесью итальянских трав (тимьян, орегано, базилик), сушеным чесноком и солью по вкусу. Выпекайте при 180°C около 20 минут.
Приготовление супа
Суп готовится без бульона. Можно приготовить овощной вариант или добавить бекон, колбасу или ветчину – на ваш вкус.
Начните с обжарки 250-300 г копченой ветчины (или другого выбранного мяса) в кастрюле с толстым дном и высокими бортиками. Затем мелко нарежьте одну крупную луковицу (200 г) и добавьте к ветчине. Убавьте огонь до среднего и тушите, пока лук не станет мягким и золотистым.
Добавьте две веточки сельдерея (можно заменить кабачком или цукини) и крупно нарезанную морковь. Перемешайте и продолжайте тушить.
Добавление специй и овощей
Добавьте половину головки чеснока, 1 ч.л. хмели-сунели, 1 ч.л. орегано, 0.5 ч.л. сушеной петрушки, 0.5 ч.л. сушеного укропа и 1 ч.л. паприки (с горкой). Обжаривайте специи на минимальном огне, чтобы раскрыть их аромат.
Добавьте 150 мл томатной пасты и прогрейте её на низком огне пару минут.
Затем добавьте 160 г картофеля, натертого на мелкой терке и мелко порубленного ножом. Это важный секрет густоты супа. Добавьте 2 литра горячей воды.
Завершение приготовления и подача
Добавьте 400 г картофеля, нарезанного некрупно (количество картофеля зависит от ваших предпочтений), и 400 г мелко нарезанной капусты, предварительно посолив и помняв её для выделения сока. Добавляйте горячую воду по мере необходимости.
Проверьте готовность картофеля. Добавьте оставшийся чеснок, лавровый лист и соль по вкусу. В конце добавьте свежую зелень (по желанию).
Дайте супу настояться 5 минут после выключения плиты. Подавайте горячим с домашними сухариками. По желанию, добавьте острый перец.
Этот рецепт быстрого и вкусного супа – отличное решение для обеда или ужина. Густая консистенция и насыщенный аромат порадуют вас и ваших близких!