Ингредиенты:
Для бульона:
- Филе индейки (800 г)
Для солянки:
- Копчености: сабельки (свиные ребрышки), охотничьи колбаски копченые (4 шт.), копченые сардельки (3 шт.)
- Овощи: морковь (2 средние), лук репчатый (1 большая), перец болгарский (1 шт.), чеснок (4-7 зубчиков), соленые огурцы (7 шт.), зелень (лук, петрушка, укроп), маслины черные без косточек (пол банки)
- Приправы и специи: томатная паста (2 ст.л. с верхом), аджика (1 ст.л.), лавровый лист (3 шт.), душистый перец (10 шт.), черный перец (8 шт.), красный перец (по вкусу), соль (по вкусу), сахар (1 ч.л. с верхом)
- Прочие: лимон (1 шт.), сметана (для подачи)
Приготовление:
- Отварите филе индейки до готовности. Бульон используйте для солянки.
- Нарежьте сабельки. Морковь натрите, лук мелко порежьте. Соленые огурцы натрите (или мелко нарежьте). Болгарский перец нарежьте соломкой. Чеснок мелко порубите. Зелень мелко нарежьте. Лимон нарежьте дольками (половину) и выдавите сок из второй половины.
- В сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте тертые огурцы и тушите 1-2 минуты. Добавьте болгарский перец, перемешайте.
- В кастрюлю с бульоном положите сабельки и доведите до кипения. Варите 15 минут.
- Добавьте охотничьи колбаски, сардельки, лавровый лист, душистый перец, черный перец, аджику, томатную пасту, соль и сахар. Перемешайте.
- Добавьте лимонный сок (или рассол от огурцов) и овощную зажарку. Доведите до кипения. Добавьте маслины, чеснок и зелень. Варите 2 минуты.
- Выключите огонь. Дайте настояться 15-20 минут. Подавайте со сметаной, лимоном и сухариками.
Эта солянка – сытное и ароматное блюдо, которое понравится вашей семье. Экспериментируйте с количеством специй. Приятного аппетита!